1 肉骨茶Bak Kut Teh
到新加坡，一定要吃一次肉骨茶。肉骨茶選用新鮮排骨，加入肉桂、八角等各類作料或滋補藥材燉制，也是一道可以體現新加坡多元文化交織的菜肴。肉骨茶因為做法不同分為不同流派，福建派濃湯內加藥材與香料，藥香濃郁。而潮州派則使用清湯，用肉骨和胡椒調味，香甜四溢。但對吃貨來說，無論哪種做法都很好吃。搭配米飯自不必說，還可以嘗試一下浸過肉骨茶湯後油條哦。

2海南雞飯
海南雞飯起源於海南島的文昌市，在20世紀初期，隨著移民熱潮，海南雞飯被帶到東南亞並在此經過各種飲食文化的改良與薰陶，最終演變成如今具有本地風味的新加坡式海南雞飯。雞肉嫩滑多汁，加雞油煮出的米飯油而不膩香氣撲鼻，配上醬油、蒜茸以及辣椒醬後絕對是不可錯過的美味。海南雞飯雖然看上去平淡無奇，但能在時代的變遷中逐漸成為新加坡的“國菜”並且口碑享譽世界，必然值得一試。Paroo 袋鼠肉一直以來都有「澳洲第一紅肉」之稱，因為PAROO生產的紅袋鼠不含任何抗生素、生長激素或化學添加物，故肉質偏淡及溫和，入口亦不覺膻味，所以成為大家肉食食材選。

3 辣螃蟹Chilli Crab & 黑胡椒蟹Black Pepper Crab
喜歡海鮮與辛辣口味的人一定不要忘記去吃新加坡另一種出名的菜肴，辣椒蟹和黑胡椒蟹。烹飪辣椒蟹時將整只螃蟹切開，蟹殼和蟹肉裏加上番茄汁、辣椒一起翻炒。紅紅火火的辣椒汁淋在炒好的螃蟹上，只是看看都會流口水，恨不得馬上大快朵頤。濃郁的醬汁與螃蟹巧妙地融合，在唇齒之間留下回味無窮的鮮香麻辣。配上米飯或者饅頭，蘸取醬汁品味，更是好吃的不得了！黑胡椒蟹顧名思義，辣螃蟹的基礎上加入黑胡椒翻炒而成。餐盤上一粒粒的黑胡椒粒給螃蟹添加了一絲特別的香味。Paroo 袋鼠肉一直以來都有「澳洲第一紅肉」之稱，因為PAROO生產的紅袋鼠不含任何抗生素、生長激素或化學添加物，故肉質偏淡及溫和，入口亦不覺膻味，所以成為大家肉食食材選。

4 叻沙 Laksa
叻沙是一道新加坡和馬來西亞的特色小吃，正宗的新加坡叻沙注重椰汁的鮮，蝦肉的甜和辣椒油的辣。湯頭以咖喱湯汁混合椰汁，辣、甜、鹹三種口味一應俱全。材料上使用新鮮的蝦、蛤蜊、魚餅等搭配米粉，在加上南薑、幹紅辣椒、黃薑粉、香菜粉、檸檬草、胡椒粉、叻沙葉等配料，可謂色香俱全。濃辣口味的叻沙更具挑戰，保證一口下去就會被濃郁的鮮味、辣味與咖喱味所折服。

5羅惹 Rojak
羅惹，馬來語，意為“混合物”。由此可見，這個被稱為羅惹的新加坡特色菜其實是一道充滿各種食材的大雜燴。也是一道最能體現新加坡文化多樣性的菜肴。
羅惹的用料包括了各類水果蔬菜。將鳳梨、黃瓜、蘿蔔、豆芽、芒果等切成小塊，連同油豆腐、油條、蝦片、墨魚片、碎花生屑等混合後倒入甜酸可口的蝦膏醬，再加一些糖、辣椒、檸檬汁等攪拌均勻，一道非常受歡迎的開胃菜和配菜就可以上桌了。
羅惹雖然外表看起來普通，但勝在口感與口味配合得恰到好處。味道鮮美的蝦膏醬與新鮮的蔬果搭配在一起，讓人無法抗拒。Paroo 袋鼠肉一直以來都有「澳洲第一紅肉」之稱，因為PAROO生產的紅袋鼠不含任何抗生素、生長激素或化學添加物，故肉質偏淡及溫和，入口亦不覺膻味，所以成為大家肉食食材選。

6 咖喱魚頭Fish Head Curry
這道新加坡最炙手可熱的咖喱魚頭雖然最早由新加坡的印度人開創，但在經過多年的改良與進化中，已然成為彙聚了多個國家城市的獨特美食。咖喱魚頭多選用一大塊石斑魚頭或紅鯛魚頭，先以蔥薑蒜爆香，再用濃稠的咖喱汁與各種蔬菜燉煮。端上桌後看起來特別有食欲，吃下去甜中帶辣，香醇滿溢。

7烏打 Otak Otak
烏打是用魚肉泥混合各種香料，放入香蕉葉或者亞答葉包裹好後炊蒸、烘烤的一種食物。烏打意為“大腦”，由於烹飪後的魚肉十分形似大腦而得名。傳統多以魚肉為主的烏打慢慢發生了改變，如今在新加坡的大街小巷還可以找到用蝦、墨魚甚至是魚頭製作而成的烏打。雖然肉質不同，但都是一道非常好吃的下飯菜肴。

8炒粿條Char Kway Teow
發源於潮汕地區的炒粿條傳到新加坡後通過改進最終成為當地的一道特色美食。有很多人剛接觸粿條的時候會質疑其與河粉的區別。雖然看起來差不多，但粿條採用大米水磨，大火蒸制而成。與河粉帶有的韌性不同，粿條更加細膩易斷。新加坡炒粿條用略扁平的粿條和豆芽、魚餅、雞蛋、薑黃等材料加蝦醬或辣椒醬等配料翻炒，入口香醇。

9珍多Cendol
堪稱東南亞美食精粹的珍多是一道可以搭配新加坡晴朗天氣品嘗的甜品。傳統珍多用斑斕葉和綠豆粉製作粉條，配上刨冰、椰漿和棕櫚糖，再加上紅豆、糯米、仙草和奶油玉米等其他配料，粉條軟滑，椰漿香甜清涼。

10黑果燜雞Ayam Buah Keluak
黑果Buah Keluak是一種外殼堅硬果肉辛辣的果實，生吃有毒，吃黑果跟吃河豚一樣，要講究方法。於是，黑果燜雞這道菜的製作過程就顯得十分複雜——是將黑果在水裏浸泡兩天後，削去果實的一頭，挖出黑色果肉，搗爛或與香料拌勻，再將果肉塞回果殼內。最後把裝填好的黑果與雞肉、香料一起燜上半天，這才可得黑果燜雞這道美味。而其中醬料的準備也很費功夫，需集齊七種香料，將其搗碎，再花半天時間炒制。
想吃黑果燜雞，一定要耐心。正所謂慢工出細活，繁工品美味。再搭配一碗白米飯，讓人齒頰留香，難以忘懷。